Receta de Robiols Sin Manteca de Cerdo, Delicia Mallorquina Ligera

Los robiols son un dulce tradicional de Mallorca, especialmente populares durante la Semana Santa y Pascua. Esta versión sin manteca de cerdo ofrece una alternativa más ligera pero igual de deliciosa, perfecta para quienes buscan opciones más saludables sin renunciar al sabor.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de agua
• 100 ml de zumo de naranja
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• Azúcar glass para espolvorear (opcional)
• Para el relleno:
• Mermelada de albaricoque, cabello de ángel, o requesón

Paso a Paso

1. Preparar la Masa:

• En un bol grande, mezcla la harina con la levadura en polvo y la sal.
• Añade el aceite de oliva, el agua y el zumo de naranja. Incorpora la ralladura de limón.
• Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Deja reposar la masa cubierta con un paño durante 30 minutos.

1. Formar los Robiols:

• Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm.
• Utiliza un cortador redondo o un vaso para cortar círculos de masa.
• Coloca una cucharada de tu relleno favorito en el centro de cada círculo.
• Dóblalos por la mitad y presiona los bordes para sellarlos, formando una media luna.

1. Hornear:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Coloca los robiols en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
• Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
• Deja enfriar sobre una rejilla.

1. Servir:

• Una vez fríos, espolvorea los robiols con azúcar glass si lo deseas.
• Disfruta de estos dulces con un café o té.

Consejos para un Platillo Perfecto

• Relleno Creativo: Aunque la mermelada de albaricoque y el cabello de ángel son los rellenos tradicionales, puedes experimentar con chocolate, crema de almendras o incluso una mezcla de frutas frescas.
• Aceite de Oliva: Elige un aceite de oliva de buena calidad para darle un sabor más rico y una textura perfecta a la masa.
• Conservación: Los robiols se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.

Conclusión

Esta receta de robiols sin manteca de cerdo es una forma excelente de disfrutar de la repostería mallorquina de una manera más ligera. Perfectos para cualquier momento del día, estos dulces son una verdadera delicia que sorprenderá a tus invitados y satisfará tu paladar.