El pastel de pollo es un plato reconfortante y delicioso que combina un relleno cremoso de pollo y verduras con una crujiente capa de masa. Perfecto para cenas familiares o reuniones especiales, este plato clásico es fácil de preparar y siempre resulta un éxito. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar un exquisito pastel de pollo.
Ingredientes
Para la Masa
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 6-8 cucharadas de agua helada
Para el Relleno
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 taza de apio picado
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de perejil seco
Preparación
Preparación de la Masa
- Mezcla los Ingredientes Secos: En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- Añade la Mantequilla: Añade la mantequilla fría y, usando un cortador de masa o tus dedos, mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
- Agrega el Agua Helada: Añade el agua helada una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. No añadas demasiada agua; la masa debe ser manejable pero no pegajosa.
- Forma un Disco: Divide la masa en dos, forma discos y envuélvelos en plástico film. Refrigera por al menos 30 minutos antes de usar.
Preparación del Relleno
- Saltea las Verduras: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla, el apio y las zanahorias, y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Haz la Salsa: Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien. Cocina durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Lentamente añade el caldo de pollo y la leche, mezclando constantemente hasta que la mezcla espese.
- Añade el Pollo y los Condimentos: Añade el pollo desmenuzado, los guisantes, el tomillo, el perejil, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que todo esté bien combinado y caliente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Montaje del Pastel
- Precalienta el Horno: Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
- Estira la Masa: En una superficie ligeramente enharinada, estira uno de los discos de masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Coloca la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas, presionando suavemente en el fondo y los lados.
- Añade el Relleno: Vierte el relleno de pollo enfriado en la base de la masa.
- Cubre con la Masa Superior: Estira el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno. Recorta el exceso de masa y presiona los bordes para sellar. Haz algunos cortes en la parte superior para permitir que el vapor escape.
Horneado
- Hornear el Pastel: Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Dejar Reposar: Retira del horno y deja reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortar y servir.
Servir
- Cortar y Disfrutar: Corta el pastel en porciones y sírvelo caliente. Este pastel de pollo es perfecto por sí solo o acompañado de una ensalada verde fresca.
Consejos y Variaciones
Variaciones del Relleno
- Añade Champiñones: Los champiñones picados pueden agregar una capa adicional de sabor al relleno.
- Hierbas Frescas: Usa hierbas frescas como tomillo, perejil y romero para un sabor más vibrante.
- Queso: Añade un poco de queso rallado al relleno para una versión más cremosa y rica.
Consejos para la Masa
- Mantequilla Fría: Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para obtener una masa más hojaldrada.
- Refrigerar la Masa: Refrigera la masa antes de estirarla para que sea más fácil de manejar y mantenga su forma durante el horneado.
Conclusión
El pastel de pollo es un plato clásico que ofrece confort y sabor en cada bocado. Con una masa hojaldrada y un relleno cremoso y sabroso, este plato es perfecto para cualquier ocasión. Sigue estos pasos y disfruta de un delicioso pastel de pollo que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!
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