Pastel Rápido de Queso al Caramelo en, Receta Fácil y Deliciosa

El pastel de queso al caramelo es un postre decadente y exquisito que combina la suavidad del queso crema con el rico sabor del caramelo. Preparar este delicioso pastel en la Thermomix lo hace aún más fácil y rápido, garantizando una textura perfecta y un sabor inigualable. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar un pastel rápido de queso al caramelo en Thermomix.

Ingredientes

Para la Base

• 200 g de galletas tipo María o Digestive
• 100 g de mantequilla derretida

Para el Relleno de Queso

• 500 g de queso crema
• 200 g de nata líquida (crema de leche)
• 150 g de azúcar
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 g de maicena (fécula de maíz)

Para el Caramelo

• 200 g de azúcar
• 100 ml de agua
• 100 ml de nata líquida (crema de leche)

Preparación

Paso 1: Preparar la Base

1. Triturar las Galletas: Coloca las galletas en el vaso de la Thermomix y tritura a velocidad 7 durante 10 segundos, o hasta que estén finamente trituradas.
2. Mezclar con Mantequilla: Añade la mantequilla derretida y mezcla a velocidad 5 durante 10 segundos, o hasta que la mezcla tenga una consistencia arenosa.
3. Formar la Base: Presiona la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo de un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro. Refrigera mientras preparas el relleno.

Paso 2: Preparar el Relleno de Queso

1. Mezclar Ingredientes: En el vaso de la Thermomix (no es necesario limpiarlo), añade el queso crema, la nata líquida, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la maicena. Mezcla a velocidad 5 durante 20 segundos, o hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Verter en el Molde: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde.

Paso 3: Hornear el Pastel

1. Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. Hornear: Hornea el pastel en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorado en los bordes. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
3. Enfriar: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10-15 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Paso 4: Preparar el Caramelo

1. Hacer el Caramelo: En una cacerola, calienta el azúcar y el agua a fuego medio-alto. Cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado profundo.
2. Añadir la Nata: Retira la cacerola del fuego y añade la nata líquida con cuidado, ya que la mezcla burbujeará. Remueve bien hasta obtener una salsa de caramelo suave y homogénea.

Paso 5: Decorar y Servir

1. Cubrir con Caramelo: Una vez que el pastel esté completamente frío, vierte la salsa de caramelo por encima, extendiéndola uniformemente con una espátula.
2. Servir: Corta el pastel en porciones y sírvelo. Puedes acompañar con una bola de helado de vainilla o frutas frescas si lo deseas.

Consejos y Variaciones

Variaciones de Ingredientes

• Base Diferente: Puedes usar galletas de chocolate o integrales para variar el sabor de la base.
• Queso Diferente: Prueba usar una mezcla de queso crema y queso mascarpone para un sabor más rico y cremoso.

Consejos para el Caramelo

• Cuidado con el Caramelo: Al hacer el caramelo, no revuelvas la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto completamente para evitar que se cristalice.
• Temperatura de la Nata: Asegúrate de que la nata esté a temperatura ambiente o ligeramente calentada antes de añadirla al caramelo para evitar que se solidifique demasiado rápido.

Consejos para la Thermomix

• Mezcla Homogénea: Asegúrate de que todos los ingredientes del relleno estén a temperatura ambiente para una mezcla más homogénea.
• Limpieza Fácil: Limpia el vaso de la Thermomix inmediatamente después de usarlo para facilitar la limpieza, especialmente después de trabajar con ingredientes pegajosos como el caramelo.

Conclusión

El pastel rápido de queso al caramelo en Thermomix es una opción deliciosa y fácil de preparar que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Con su textura suave y sabor decadente, este pastel es perfecto para cualquier ocasión. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un exquisito pastel de queso al caramelo que deleitará a tus seres queridos. ¡Buen provecho!