El pastel de calabacín y atún es una opción nutritiva y deliciosa que combina la frescura del calabacín con la riqueza del atún. Este plato es ideal para quienes buscan una comida equilibrada y sabrosa, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, desde almuerzos familiares hasta cenas ligeras. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar un exquisito pastel de calabacín y atún.
Ingredientes
Para el Pastel
- 2 calabacines medianos, rallados
- 2 latas de atún en aceite, bien escurridas
- 4 huevos grandes
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella o una mezcla)
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
Para Decorar (opcional)
- Rodajas de limón
- Aceitunas verdes o negras
- Hojas de perejil fresco
Preparación
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Sofreír las Verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Rallar el Calabacín: Ralla los calabacines y colócalos en un colador. Espolvorea con un poco de sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, presiona los calabacines rallados con una toalla de cocina limpia para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes
- Mezclar Atún y Verduras: En un bol grande, mezcla el atún escurrido con los calabacines rallados, las verduras sofritas y el perejil picado.
- Batir Huevos y Lácteos: En otro bol, bate los huevos con la leche. Incorpora el queso rallado, el pan rallado, la sal, la pimienta y el orégano.
- Combinar Mezclas: Añade la mezcla de huevos y queso a la mezcla de atún y verduras. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 3: Hornear el Pastel
- Preparar el Molde: Engrasa un molde para pastel de unos 23 cm de diámetro o un molde de plumcake con un poco de aceite de oliva o mantequilla.
- Verter la Mezcla: Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.
- Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
- Enfriar: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Paso 4: Decorar y Servir
- Decorar: Decora el pastel con rodajas de limón, aceitunas y hojas de perejil fresco, si lo deseas.
- Servir: Corta el pastel en porciones y sírvelo caliente o a temperatura ambiente. Este pastel es perfecto acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor.
Consejos y Variaciones
Variaciones de Ingredientes
- Otras Verduras: Puedes añadir otras verduras como espinacas, maíz, guisantes o champiñones para variar el sabor y la textura.
- Queso Diferente: Experimenta con diferentes tipos de queso como queso feta, queso de cabra o parmesano para un sabor único.
Consejos para el Pastel
- Textura Perfecta: Asegúrate de escurrir bien el calabacín para evitar que el pastel quede demasiado húmedo.
- Hierbas y Especias: Añade hierbas frescas o secas como albahaca, tomillo o cilantro para dar más sabor al pastel.
Consejos para el Horneado
- Molde Antiadherente: Usa un molde antiadherente o forra el molde con papel pergamino para facilitar el desmolde.
- Evitar que se Queme: Si la parte superior del pastel se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
Conclusión
El pastel de calabacín y atún es una opción deliciosa y saludable que combina la frescura del calabacín con la riqueza del atún. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel es fácil de preparar y se adapta a diferentes gustos y preferencias. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un exquisito pastel de calabacín y atún que deleitará a todos en tu hogar. ¡Buen provecho!
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