El pastel de atún es una receta fácil, rápida y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea como plato principal para el almuerzo o la cena, o como una opción sabrosa para un picnic o reunión familiar, este pastel es una excelente manera de disfrutar del atún de una forma diferente. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar un exquisito pastel de atún.
Ingredientes
Para el Pastel
- 2 latas de atún en aceite, bien escurridas
- 4 huevos grandes
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella o una mezcla)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1 zanahoria, rallada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para Decorar (opcional)
- Rodajas de limón
- Aceitunas verdes o negras
- Hojas de perejil fresco
Preparación
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Sofreír las Verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes
- Mezclar el Atún y Huevos: En un bol grande, mezcla el atún escurrido con los huevos, asegurándote de que el atún esté bien desmenuzado.
- Añadir Verduras y Queso: Incorpora las verduras sofritas, el queso rallado y el perejil picado a la mezcla de atún y huevos.
- Añadir Pan Rallado y Leche: Añade el pan rallado y la leche, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
- Sazonar: Agrega la sal, la pimienta y el comino en polvo. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3: Hornear el Pastel
- Preparar el Molde: Engrasa un molde para pastel de unos 23 cm de diámetro o un molde de plumcake con un poco de aceite de oliva o mantequilla.
- Verter la Mezcla: Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.
- Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
- Enfriar: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Paso 4: Decorar y Servir
- Decorar: Decora el pastel con rodajas de limón, aceitunas y hojas de perejil fresco, si lo deseas.
- Servir: Corta el pastel en porciones y sírvelo caliente o a temperatura ambiente. Este pastel es perfecto acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor.
Consejos y Variaciones
Variaciones de Ingredientes
- Verduras Adicionales: Puedes añadir otras verduras como espinacas, maíz, guisantes o champiñones para variar el sabor y la textura.
- Queso Diferente: Experimenta con diferentes tipos de queso como queso feta, queso de cabra o parmesano para un sabor único.
Consejos para el Pastel
- Textura Perfecta: Asegúrate de escurrir bien el atún y de que las verduras estén cocidas pero no demasiado blandas para mantener una buena textura en el pastel.
- Crema Alternativa: Si prefieres un pastel más cremoso, puedes añadir 1/2 taza de crema de leche (nata) a la mezcla antes de hornear.
Consejos para el Horneado
- Molde Antiadherente: Usa un molde antiadherente o forra el molde con papel pergamino para facilitar el desmolde.
- Evitar que se Queme: Si la parte superior del pastel se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
Conclusión
El pastel de atún es una opción deliciosa y versátil que combina la riqueza del atún con la suavidad de un pastel horneado. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel es fácil de preparar y se adapta a diferentes gustos y preferencias. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un exquisito pastel de atún que deleitará a todos en tu hogar. ¡Buen provecho!
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