El pastel de pavo es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una comida reconfortante. Este plato combina capas de puré de papas cremoso con un relleno sabroso de pavo, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Ideal para aprovechar restos de pavo de las fiestas o simplemente como una alternativa más ligera a la carne de res, el pastel de pavo es una excelente opción para una cena nutritiva y satisfactoria. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar un exquisito pastel de pavo.
Ingredientes
Para el Puré de Papas
- 1.5 kg de papas, peladas y cortadas en trozos
- 100 g de mantequilla
- 200 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Para el Relleno de Pavo
- 500 g de pavo molido o pavo cocido desmenuzado
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 2 zanahorias, picadas en cubos pequeños
- 200 g de tomate triturado o salsa de tomate
- 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
- 100 ml de caldo de pavo o pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Para la Cobertura
- 100 g de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella o una mezcla de ambos)
Preparación
Paso 1: Preparar el Puré de Papas
- Cocinar las Papas: Coloca las papas en una olla grande, cúbrelas con agua con sal y lleva a ebullición. Cocina las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- Hacer el Puré: Escurre las papas y devuélvelas a la olla. Añade la mantequilla y la leche, y machaca las papas hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas. Reserva.
Paso 2: Preparar el Relleno de Pavo
- Sofreír las Verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos.
- Añadir el Pavo: Agrega el pavo molido o desmenuzado a la sartén y cocina hasta que esté dorado y bien cocido, desmenuzándolo con una cuchara de madera.
- Incorporar los Saborizantes: Añade el comino, el tomillo, la hoja de laurel, el tomate triturado, la pasta de tomate (si usas) y el caldo de pavo. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Montar el Pastel
- Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Montar el Pastel: En una fuente para horno, extiende una capa de puré de papas en el fondo. Añade una capa uniforme del relleno de pavo. Cubre con el resto del puré de papas, alisando la superficie con una espátula.
- Añadir el Queso: Espolvorea el queso rallado sobre la capa superior de puré de papas.
Paso 4: Hornear el Pastel
- Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Enfriar: Deja reposar el pastel durante unos 10 minutos antes de servir para que se asienten los sabores.
Paso 5: Servir
- Decorar: Si lo deseas, decora con perejil fresco picado antes de servir.
- Servir: Corta el pastel en porciones y sírvelo caliente. Este pastel es perfecto acompañado de una ensalada verde fresca o vegetales al vapor.
Consejos y Variaciones
Variaciones de Ingredientes
- Añadir Verduras: Incorpora guisantes, maíz o champiñones al relleno de pavo para añadir más sabor y nutrientes.
- Hierbas Frescas: Añade hierbas frescas como cilantro o albahaca para un toque aromático adicional.
Consejos para el Puré de Papas
- Textura Suave: Usa un machacador de papas o un pasapurés para obtener una textura suave y cremosa.
- Mantequilla y Leche: Ajusta la cantidad de mantequilla y leche según tu preferencia para un puré más rico o más ligero.
Consejos para el Relleno de Pavo
- Sabor Profundo: Cocina el relleno de pavo a fuego lento para desarrollar un sabor más profundo y rico.
- Espesar la Salsa: Si la salsa del relleno está demasiado líquida, cocina sin tapa durante unos minutos más para reducirla y espesarla.
Conclusión
El pastel de pavo es un plato reconfortante y delicioso que combina la suavidad del puré de papas con un relleno de pavo sabroso y bien sazonado. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel es fácil de preparar y seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un exquisito pastel de pavo que deleitará a tus seres queridos. ¡Buen provecho!