El pollo griego es un plato delicioso y lleno de sabor, caracterizado por su uso de hierbas frescas, ajo, limón y aceite ,de oliva. Esta receta sencilla pero sabrosa captura la esencia de la cocina mediterránea, ofreciendo un equilibrio perfecto entre acidez, frescura y suavidad. Perfecto para una cena familiar o una comida especial, el pollo griego se puede acompañar de diversas guarniciones tradicionales. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar un auténtico pollo griego.
Ingredientes
Para el Pollo
- 4 pechugas de pollo o muslos de pollo con piel y hueso
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo o vino blanco (opcional)
Para la Guarnición (opcional)
- Papas al horno
- Ensalada griega (pepino, tomate, cebolla roja, aceitunas kalamata, queso feta)
- Pan pita
- Tzatziki (salsa de yogur con pepino y ajo)
Preparación
Marinado del Pollo
- Preparar el Marinado: En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el orégano, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta.
- Marinar el Pollo: Coloca las piezas de pollo en el bol con el marinado, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre el bol con plástico film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para que los sabores se impregnen bien.
Cocción del Pollo
- Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
- Preparar el Pollo para Hornear: Retira el pollo del marinado y colócalo en una bandeja para hornear. Si lo deseas, puedes añadir las papas cortadas en trozos grandes alrededor del pollo. Rocía el pollo y las papas con un poco más de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta adicional si es necesario.
- Hornear el Pollo: Hornea el pollo en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las papas estén doradas y tiernas. Si usas caldo de pollo o vino blanco, vierte un poco en la bandeja durante los últimos 15 minutos de cocción para mantener el pollo jugoso.
Preparación de la Guarnición
- Ensalada Griega: Mientras el pollo se hornea, prepara una ensalada griega fresca con pepino, tomate, cebolla roja, aceitunas kalamata y queso feta. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal y pimienta.
- Pan Pita y Tzatziki: Calienta el pan pita y prepara el tzatziki mezclando yogur griego, pepino rallado, ajo picado, jugo de limón, eneldo fresco, sal y pimienta.
Servir el Pollo
- Reposo: Deja reposar el pollo horneado durante unos 5-10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
- Servir: Sirve el pollo acompañado de las papas al horno, la ensalada griega, el pan pita y el tzatziki. Decora con rodajas de limón fresco y hierbas adicionales si lo deseas.
Consejos y Variaciones
Personaliza tu Receta
- Toque Picante: Añade una pizca de pimentón picante o pimienta de cayena al marinado para un toque de picante.
- Toque Ahumado: Usa sal ahumada o paprika ahumada para darle un sabor ahumado al pollo.
- Vegetales Asados: Añade otros vegetales como pimientos, cebollas o calabacines a la bandeja para hornear junto con el pollo.
Guarniciones Sugeridas
- Arroz Pilaf: Un arroz pilaf con almendras y pasas puede ser una excelente guarnición para complementar el pollo griego.
- Hummus: Sirve hummus con pan pita para una opción de guarnición rica en proteínas.
- Tabulé: Una ensalada de tabulé fresca con perejil, menta, tomate, pepino y bulgur es una opción ligera y refrescante.
Conclusión
El pollo griego es un plato sencillo pero lleno de sabor que captura la esencia de la cocina mediterránea. Con ingredientes frescos y técnicas de marinado tradicionales, esta receta es perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. Sigue estos pasos y disfruta de un delicioso pollo griego que hará las delicias de tus invitados, llevándolos a un viaje culinario a las costas soleadas de Grecia.