El pollo asado en asador giratorio es una delicia que nunca pasa de moda. Con su piel crujiente y carne jugosa, esta técnica de cocción lenta garantiza un sabor y una textura inigualables. Aquí te mostramos cómo preparar un pollo asado perfecto, ideal para reuniones familiares o una cena especial.
Ingredientes
- 1 pollo entero, limpio y sin vísceras (aproximadamente 1.5 a 2 kg)
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de hierbas provenzales o tus hierbas secas favoritas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón, cortado en cuartos (opcional)
Paso a Paso
- Preparación del Pollo: Asegúrate de que el pollo esté completamente limpio, seco y a temperatura ambiente. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme.
- Marinar: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo machacado, las hierbas provenzales, sal y pimienta. Frota esta mezcla por todo el pollo, tanto por dentro como por fuera. Si lo deseas, puedes colocar los cuartos de limón dentro del pollo para darle un aroma cítrico.
- Preparar el Asador: Precalienta el asador giratorio a una temperatura media-alta. Si tu asador lo permite, coloca una bandeja debajo del pollo para recoger los jugos que se desprendan durante la cocción.
- Asar: Coloca el pollo en el asador giratorio y asegúrate de que esté bien sujeto. Cierra la tapa del asador y cocina por aproximadamente 1 hora y 30 minutos a 2 horas, dependiendo del tamaño del pollo y de la potencia de tu asador.
- Comprobar la Cocción: El pollo estará listo cuando su piel esté dorada y crujiente y los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa del muslo. Un termómetro de cocina insertado en la parte más gruesa debe marcar 74°C.
- Descansar y Servir: Una vez asado, deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando que la carne esté jugosa.
Consejos para un Platillo Perfecto
- Marinado: Para un sabor más profundo, puedes marinar el pollo en la mezcla de aceite y hierbas desde la noche anterior.
- Rotación: Asegúrate de que el pollo gire uniformemente en el asador para cocinar de manera uniforme.
- Acompañamientos: Sirve tu pollo asado con guarniciones sencillas como papas asadas, verduras al grill o una fresca ensalada verde.
Conclusión
El pollo asado en asador giratorio es un plato sencillo, pero su sabor es todo un espectáculo. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de un pollo con piel crujiente y carne suculenta, capaz de convertir cualquier comida en una ocasión especial.
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