La sopa de pollo cubana es un plato reconfortante y lleno de sabor que captura la esencia de la cocina cubana. Rica en ingredientes frescos y aromáticos, esta sopa es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para reconfortar en un día frío o para disfrutar como parte de una comida familiar. Aquí te presentamos una receta paso a paso para preparar una deliciosa sopa de pollo al estilo cubano.
Para la Sopa
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg), cortado en piezas
- 2 litros de agua
- 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 yuca (mandioca), pelada y cortada en trozos
- 1 plátano verde, pelado y cortado en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates medianos, picados
- 1 taza de calabaza (zapallo), pelada y cortada en cubos
- 1/4 taza de arroz (opcional)
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado (opcional)
Para el Sofrito
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparación del Sofrito
- Calentar el Aceite: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir Cebolla y Ajo: Agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir Pimientos y Tomates: Añade los pimientos verde y rojo, y los tomates picados. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos.
- Añadir Condimentos: Agrega el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina durante otros 2-3 minutos. Reserva el sofrito.
Cocción del Pollo y Preparación de la Sopa
- Cocinar el Pollo: En una olla grande, agrega el pollo cortado y el agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo, quitando la espuma que se forma en la superficie. Cocina el pollo durante unos 30 minutos, hasta que esté bien cocido.
- Añadir Vegetales: Agrega las mazorcas de maíz, zanahorias, papas, yuca, plátano verde y calabaza a la olla con el pollo.
- Incorporar el Sofrito: Añade el sofrito reservado a la olla y mezcla bien.
- Añadir Arroz (Opcional): Si decides añadir arroz, este es el momento de agregarlo a la sopa.
- Cocinar a Fuego Lento: Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que todos los vegetales estén tiernos y los sabores bien mezclados.
Ajustes Finales
- Rectificar Sabor: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
- Añadir Cilantro (Opcional): Justo antes de servir, añade el cilantro picado para darle un toque fresco y aromático.
Servir
- Presentación: Sirve la sopa caliente, asegurándote de incluir una buena porción de pollo y vegetales en cada plato.
- Acompañamientos: Puedes acompañar la sopa con un poco de arroz blanco o pan crujiente para una comida completa y satisfactoria.
Consejos y Variaciones
Variaciones del Sabor
- Toque Picante: Añade un poco de ají picante o salsa de ají para darle un toque picante a la sopa.
- Más Verduras: Puedes añadir otras verduras como guisantes, apio o espinacas para enriquecer aún más la sopa.
- Limón y Aguacate: Sirve la sopa con rodajas de limón y aguacate para darle un toque fresco y cremoso.
Consejos de Cocina
- Caldo Casero: Si tienes tiempo, prepara un caldo casero con huesos de pollo y verduras para darle más sabor a la sopa.
- Marinar el Pollo: Marina el pollo con jugo de limón, sal y pimienta antes de cocinarlo para agregar más sabor.
- Desgrasar el Caldo: Para una sopa más ligera, deja que el caldo se enfríe y retira la capa de grasa que se forma en la superficie antes de añadir los vegetales.
Conclusión
La sopa de pollo cubana es un plato lleno de sabor y tradición, perfecto para cualquier ocasión. Con su combinación de pollo tierno, vegetales frescos y un delicioso sofrito, esta sopa es reconfortante y nutritiva. Sigue esta receta y disfruta de un exquisito plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!
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