El pastel de carne con verduras es un plato reconfortante y nutritivo que combina la jugosidad de la carne molida con la frescura de las verduras. Perfecto para una cena familiar o un almuerzo especial, este pastel es fácil de preparar y seguro complacerá a todos. En este artículo, te proporcionaremos una receta detallada para hacer un delicioso pastel de carne con verduras.
Ingredientes
Para el Pastel de Carne
- 500 gramos de carne molida (res, cerdo o mezcla)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria grande, pelada y rallada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 taza de guisantes (arvejas) congelados
- 1 taza de maíz dulce
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Aceite de oliva
Para el Puré de Patatas (Opcional)
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Para la Cobertura
- 1/2 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o mezcla)
Instrucciones
Paso 1: Preparar el Relleno de Carne
- Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Cocinar las Verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves. Agrega la zanahoria rallada y el pimiento rojo, y cocina por unos 5 minutos más. Añade los guisantes y el maíz dulce, y cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Mezclar la Carne: En un bol grande, mezcla la carne molida con las verduras cocidas. Añade el pan rallado, el huevo, la leche, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta, el orégano y el tomillo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 2: Formar y Hornear el Pastel de Carne
- Formar el Pastel: Transfiere la mezcla de carne a un molde para pan o una fuente para hornear, presionando ligeramente para darle forma.
- Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el pastel de carne esté bien cocido y dorado por encima.
Paso 3: Preparar el Puré de Patatas (Opcional)
- Cocinar las Patatas: Mientras se hornea el pastel de carne, cocina las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y vuelve a colocar las papas en la olla.
- Hacer el Puré: Añade la leche y la mantequilla a las papas cocidas. Tritura hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Montar y Gratinar
- Añadir el Puré (Opcional): Si decides usar puré de papas, extiende una capa uniforme de puré sobre el pastel de carne.
- Añadir el Queso: Espolvorea el queso rallado sobre el pastel de carne (y el puré de papas, si lo usas).
- Gratinar: Coloca el pastel de carne bajo el grill del horno durante unos minutos, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Paso 5: Servir
- Dejar Reposar: Deja reposar el pastel de carne durante unos 10 minutos antes de cortarlo en porciones.
- Servir: Sirve caliente, acompañado de una ensalada verde o vegetales al vapor.
Variaciones y Consejos
Variaciones
- Pastel de Carne con Salsa: Sirve el pastel de carne con una salsa de tomate casera o una salsa gravy para un sabor extra.
- Pastel de Carne con Champiñones: Añade champiñones picados a la mezcla de carne para un sabor umami adicional.
- Pastel de Carne Sin Gluten: Usa pan rallado sin gluten o avena en lugar de pan rallado regular.
Consejos
- Carne Magra: Usa carne molida magra para reducir el contenido de grasa del pastel de carne.
- No Sobremezclar: Mezcla los ingredientes justo hasta que estén combinados para mantener una textura tierna.
- Temperatura Interna: Asegúrate de que la temperatura interna del pastel de carne alcance los 70°C (160°F) para una cocción segura.
Conclusión
El pastel de carne con verduras es un plato delicioso y reconfortante que combina la jugosidad de la carne molida con la frescura de las verduras. Con esta receta fácil de seguir, podrás preparar un pastel de carne que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de esta deliciosa comida con tu familia y amigos!
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