La sopa de lasaña es una versión reconfortante y sabrosa del clásico plato italiano. Combina todos los deliciosos ingredientes de una lasaña tradicional en una sopa fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Esta sopa es ideal para los días fríos y se convierte rápidamente en una favorita para la familia. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar una exquisita sopa de lasaña.
Ingredientes
Para la Sopa
- 1 libra (450 g) de carne molida de res
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria grande, pelada y picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 lata (15 oz) de tomates triturados
- 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo de res
- 1 taza de agua
- 1 taza de pasta de lasaña, rota en trozos grandes
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de espinacas frescas, picadas (opcional)
Para el Queso
- 1 taza de queso ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Preparación
Preparación de la Sopa
- Cocinar la Carne: En una olla grande a fuego medio, añade la carne molida. Cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera. Escurre el exceso de grasa.
- Añadir Verduras: Agrega la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo a la olla. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Añadir Tomates y Caldo: Incorpora los tomates triturados, la salsa de tomate, el caldo de pollo (o res) y el agua. Mezcla bien.
- Condimentar: Añade el orégano, la albahaca, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.
- Añadir la Pasta: Reduce el fuego y añade la pasta de lasaña rota en trozos grandes. Cocina a fuego lento hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente 10-12 minutos. Si usas espinacas, agrégalas en los últimos 5 minutos de cocción.
Preparación del Queso
- Mezclar los Quesos: En un bol pequeño, mezcla el queso ricotta, el queso parmesano y el queso mozzarella.
Montaje y Servir
- Servir la Sopa: Sirve la sopa caliente en tazones.
- Añadir la Mezcla de Queso: Coloca una cucharada grande de la mezcla de quesos en cada tazón de sopa.
- Decorar: Decora con perejil fresco picado.
- Disfrutar: Deja que el queso se derrita ligeramente en la sopa caliente antes de disfrutar.
Consejos y Variaciones
Variaciones del Sabor
- Carne Diferente: Puedes usar carne de cerdo, salchicha italiana o incluso pavo molido en lugar de carne de res.
- Vegetariana: Para una versión vegetariana, omite la carne y añade más verduras como champiñones, calabacín y berenjena.
- Toque Picante: Añade hojuelas de pimiento rojo o usa salsa de tomate con especias para darle un toque picante.
Consejos de Cocina
- Pasta Al Dente: Asegúrate de no cocinar demasiado la pasta; debe estar al dente para mantener una buena textura.
- Caldo Casero: Si tienes tiempo, usa caldo casero para un sabor más rico y profundo.
- Congelar: La sopa de lasaña se congela bien. Prepara una gran cantidad y congela en porciones individuales para comidas rápidas y fáciles.
Conclusión
La sopa de lasaña es una alternativa deliciosa y reconfortante a la lasaña tradicional. Con su mezcla de sabores ricos y texturas suaves, este plato es perfecto para cualquier ocasión. Sigue esta receta y disfruta de una deliciosa sopa de lasaña que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!
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